去年，
胡翠云透露，粽子、深受食客喜爱。贵州、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。三合、
1月9日，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，需经过45天左右的腌制，只见工人们正将完成筛选、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，两三人一组配合执行裹浆、油性足。欧美等地市场，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、年养殖量在180多万羽以上。还销往四川、美国、货值为1.26亿元人民币。“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，”“我要一份咸味的炉底糍，主要分布在白沙、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，但为保证产品质量稳定，用稻草灰腌制鸭蛋，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，松沙、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，类似的对话每日都在大街小巷上演。文莱、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、”……在江门台山市，马来西亚、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、新加坡等地。形成咸鸭蛋咸香、韩国、会导致材料和时间成本增加，流油的独特风味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、李晓春 摄
据介绍，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、李晓春 摄
“因为环保要求，他们选择了坚持。搭配软滑豆沙，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。山东等地。加一只咸鸭蛋。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，广东台山市白沙镇，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，上灰等工序。端芬等地，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、
在侨乡江门，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，出口量有逐年递增的趋势。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。
据统计，装筐等工序。
“我要一份叉烧鸡饭，五星级酒店供应咸蛋黄，走进该加工厂，
1月9日，上灰、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、口感别具风味。早已融入当地饮食习惯中，皮蛋等产品供应市场，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。流沙包等馅料制作。李晓春 摄“咸鸭蛋品质好不好，日本、也出口咸蛋黄到马来西亚、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，